Owoc kakaowca

Owoc kakaowca jest owocem drzewa kakaowego, które produkuje ziarna kakaowca, które służą jako podstawa do produkcji wyrobów kakaowych, takich jak czekolada.

Pochodzenie: Uważa się, że kakao pochodzi z regionu Górnej Amazonii na obszarze, który obecnie obejmuje części Peru, Ekwadoru i Kolumbii. Stamtąd rozprzestrzeniło się na północ. Owoce kakaowca w naszej ofercie są uprawiane w Ekwadorze w sposób przyjazny dla środowiska.

Smak: Miąższ kakaowy jest słodki i lekko cytrusowy z lekką nutą kwasowości. Sam miąższ jest cienki, biały, otaczający duże nasiona kakaowca i przypomina smak mangostanu, mango, ananasa i liczi. Nasiona mają głęboki brązowy kolor, podobny do ciemnej czekolady lub kawy.

Sposób spożycia: kakao jest gotowe do spożycia, gdy tylko dojrzeje. Aby skosztować owocu kakaowca, należy go najpierw otworzyć, ostrożnie przecinając go na pół lub w poprzek skórki, zaglębiając nóż o około 1-1,5 cm. Wewnątrz kakao można jeść słodki miąższ bez nasion. Nasiona kakaowca muszą zostać przetworzone przed spożyciem.

Jak określić dojrzałość: Dojrzałe owoce kakaowca mają intensywny kolor i miękką konsystencję. Kolor skórki może być jasny, taki jak czerwony, żółty lub pomarańczowy, lub ciemnobrązowy, w zależności od odmiany. Aby sprawdzić, czy owoc kakaowca jest dojrzały, należy nim potrząsnąć. Gdy owoc jest niedojrzały, przyczepia się do wewnętrznej strony skórki. Więc kiedy nim potrząśniesz, nie poczujesz żadnego ruchu. Jeśli potrząśniesz owocem i poczujesz (lub usłyszysz) poruszające się wewnątrz ziarna, poczujesz, że się poruszają owoc jest najprawdopodobniej dojrzały. Jeśli usłyszysz spłaszczony, płynny dźwięk i dotyk, owoc jest zbyt dojrzały i prawdopodobnie przejrzały.

Należy jednak pamiętać, że owoce kakaowca są najczęściej transportowane w postaci niedojrzałej, ale nie oznacza to, że owoce są złej jakości lub bez smaku, w temperaturze pokojowej w domu dojrzewają bardzo dobrze, jest to absolutnie normalne dla tego owocu.

Ostrzeżenie: nasiona kakaowca zawierają kofeinę i teobrominę.

Korzyści: Owoc kakaowca jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminy i minerały. Miąższ zawiera składniki odżywcze, takie jak polifenole, które mogą mieć właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.

Zastosowanie w kuchni: Owoce kakaowca wykorzystywane są nie tylko do produkcji ziaren kakaowca, ale także do przyrządzania deserów, soków i innych potraw. Miąższ może być również wykorzystywany jako surowiec do produkcji marmolad, sosów i innych wyrobów cukierniczych. Jeśli chcesz zrobić kakao w proszku, pamiętaj, aby dokładnie uprażyć lub wysuszyć nasiona, a następnie zmielić je w robocie kuchennym lub blenderze.